|
|||||||||
|
「食品衛生協会」
・多くのお客様よりご支援・恩恵をいただく中、平成１９年５月に当店は社団法人・広島県食品衛生協会より食品類取り扱いの食品衛生優良施設認定の表彰状をいただく事が出来ました。 |
ベトコンラーメン光福亭 ＞ 光福亭のこだわり３「レバニラ」
こだわりメニュー「レバニラ炒め・レバニラ定食」の効能
| 「ベトコンラーメン光福亭」で調理するレバニラ定食・レバニラ炒めには豚レバーを使用しており、ビタミン系・鉄分等が豊富です。「ベトコンラーメン光福亭」ではこれらの成分を生かし香ばしく料理し仕上げるべく、日々その調理の工夫を心掛けております。 レバニラ炒め・レバニラ定食をお召し上がり頂いたお客様が、このストレス社会で闘っていける健康体を保ち、かつ、より「食」に楽しみを抱いていただける事をベトコンラーメン光福亭も心より願っております。 以下、当店がこのレバニラを調理する際に重要視している栄養素をいくつか御紹介いたします。 |
 |
レバニラ炒めの効能その１「鉄分の力」
職場や日常で最近増加しがちな「貧血」ですが、そのほとんどが「鉄欠乏性貧血」だといわれています。その原因は、体内血液のヘモグロビンと呼ばれる成分が不足する事で起こります。
ヘモグロビンは、人間が呼吸によって取り入れた「酸素」を体内エネルギーとして使用する赤血球成分の主役です。元来ヘモグロビンはたんぱく質や鉄によって構成されています。
つまり体内にある鉄分・たんぱく質が減少すると「貧血症状」がおこるとされています。そのような時、レバーは鉄分が豊富な食材なので、ビタミンB12と協力して貧血を防ぐ作用としても働いてくれます。
レバニラ炒めの効能その２「ビタミンAの力」
職場や受験などでよく「疲れ目」になりやすい方の場合、目のぶどう膜などに含まれる「ビタミンA」が不足しているからだともいわれています。
そういった症状がきっかけで「夜盲症」といわれる二次症状もおこりやすいのです。 レバーには、ビタミンAもよく含まれているといわれています。
（ベトコンラーメン光福亭の説明の主旨からは少し離れますが）日常、適度にビタミンAをよく含むレバー・うなぎ・ブルーベリー等といった食材を摂る事も大切かと思われます。
レバニラ炒めの効能その３「ビタミンB2の力」
ビタミンAとならんで、レバーに含まれるビタミンB2は皮膚・粘液の代謝を促進する作用があるといわれています。人体組織の再生効果の一種（核酸の力も含めて）だともいわれ、肌をきれいにする食材として知られています。
また、糖尿病の際に生ずる体内の脂質コントロールの不安定化が起こっている時、その脂質のバランスを整えようとする成分がビタミンB2だといわれています。
レバニラ炒めの効能その４「人体の肝機能の保護作用」
レバーに秘められた肝機能強化作用の要因として、レバーに含まれるメチオニンというアミノ酸の活躍があります。このメチオニンは、アルコール摂取などの際にある程度の解毒作用も発揮するので、頭痛・二日酔いなどの防止にも働くといわれています。
〜そう考えますと、レバニラ炒め・レバニラ定食って本当に滋養強壮など医食同源という言葉が似合う料理ともいえるような気がしますね。〜
（豚レバーの効能を整理してみます）
- 鉄分,ビタミンB12： 貧血防止、疲労回復
- ビタミンA： 視力障害・疲れ目防止
- ビタミンB2： 皮膚の保護・脂質の安定化
- メチオニン： 肝臓の保護・解毒補助作用
なお、光福亭では宴会・忘年会・貸し切りのご予約なども受け賜っております。
ぜひ、1度お気軽にご相談ください。中華セットで宴会を盛り上げましょう！！
 |
〜ベトコンラーメン光福亭〜広島県福山市東村町１番地１TEL：084-936-1945 営業時間：AM 11:00〜PM 9:30 定休日：毎週水曜日 |
Copyright (C) 2007 ベトコンラーメン光福亭 All Rights Reserved.